Viande maturée
Ce que la maturation fait au boeuf, et pourquoi chaque pièce repose ici 25 à 45 jours.
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Cette page est encore en préparation. Ce qui arrive :
- Qu'est-ce que le dry aged
- Le ribeye dry aged
- Combien de temps la viande mature-t-elle
- Goûter la viande maturée
En attendant : découvrez le menu ou réservez votre table.