Restaurant de viande maturée à Anvers
Faucher est un restaurant de viande maturée à Anvers, au Vlaamsekaai 27, dans le quartier du Zuid. Sept pièces de boeuf y maturent de 25 à 45 jours dans nos murs, du filet pur à la côte à l’os de race Jersey. Elles passent ensuite sur le gril au charbon de bois, dans la cuisine ouverte.
4,8 sur Google · plus de 1 300 avis
Vlaamsekaai 27, 2000 Anvers · ouvert tous les soirs · le parking souterrain Q-Park Kooldok est juste en face
Combien de temps chaque pièce mature
Avant de choisir votre pièce
Les sept pièces, avec race, jours et prix
Ribeye, Jersey, 45 jours, 300 g : 39 €. Côte à l’os, Jersey, 45 jours : 600 à 700 g pour une personne à 59 €, ou 950 g pour deux à 42 € par personne. Porterhouse, Jersey, 45 jours, 950 g pour deux : 46 € par personne. Tomahawk, 45 jours, 1,2 kg pour deux : 49 € par personne. Côte de boeuf, Simmentaler, 40 jours, 950 g pour deux : 39 € par personne. Rumsteak, Black Angus, 30 jours, 250 g : 25 €. Filet pur, Faucher Label, 25 jours, 250 g : 38 €.
Maturée dans nos murs
Chaque pièce de boeuf de cette page mature chez nous, de 25 à 45 jours. Sur le menu, le chiffre après le nom donne la maturation : 45d. veut dire 45 jours. Ce qui se passe dans la viande pendant ces semaines, nous l'expliquons dans notre article sur la viande maturée.
Au gril, au charbon de bois
Après la maturation, chaque pièce passe sur le gril au charbon de bois, dans la cuisine ouverte, visible depuis la salle. Le charbon est une sélection d'eucalyptus, d'acacia noir, de hêtre et de chêne.
Du boeuf nourri à l'herbe
Le boeuf, le veau et l'agneau sont chez Faucher tous nourris à 100 % à l'herbe, et tout le menu est halal. Cela vaut donc aussi pour chaque pièce maturée de cette page.
Pour une ou pour deux
Le ribeye, le rumsteak et le filet pur sont des steaks pour une personne, comme la côte à l’os de 600 à 700 grammes. Le porterhouse, le tomahawk, la côte de boeuf et la côte à l’os de 950 grammes se partagent à deux ; nous les comptons par personne. Une sauce froide est comprise avec chaque plat principal. Les accompagnements, comme les frites belges à la graisse de boeuf, se commandent en plus, de 4 à 6,5 €.
Ce que nos convives écrivent
« Des viandes d’une qualité exceptionnelle, une cuisson maîtrisée et des saveurs exquises : tout était absolument délicieux. » (El H., octobre 2026) Et encore : « Pain cuit à la minute, plats savoureux et cuissons parfaitement maîtrisées. » (Mourad S., septembre 2026)
Questions sur la viande maturée chez Faucher
Où manger de la viande maturée à Anvers ?
Chez Faucher, au Vlaamsekaai 27, dans le quartier du Zuid à Anvers. Sept pièces de boeuf du menu maturent de 25 à 45 jours dans nos murs, puis passent sur le gril au charbon de bois. Nous sommes ouverts tous les soirs.
Combien de temps la viande mature-t-elle chez Faucher ?
45 jours pour le ribeye, la côte à l’os, le porterhouse et le tomahawk ; 40 jours pour la côte de boeuf ; 30 pour le rumsteak et 25 pour le filet pur. La maturation se fait chez nous.
Combien coûte une viande maturée chez Faucher ?
De 25 € pour le rumsteak de 250 grammes à 59 € pour la côte à l’os pour une personne. Les pièces pour deux se comptent par personne, de 39 à 49 €. Une sauce froide est comprise ; les accompagnements et les sauces chaudes se choisissent en plus.
Quelles pièces sont pour deux ?
Le porterhouse de 950 g, le tomahawk de 1,2 kg, la côte de boeuf de 950 g et la grande côte à l’os de 950 g. Vous payez par personne : 46, 49, 39 et 42 €.
Pour combien de personnes puis-je réserver ?
Du lundi au jeudi, nous vous accueillons volontiers jusqu'à 10 personnes, hors vacances scolaires. Du vendredi au dimanche et pendant les vacances scolaires : 6 personnes maximum. Les enfants comptent dans le nombre de personnes. Réservez pour tout le monde ; il n'est pas possible d'ajouter des personnes via les remarques. Plus de 10 personnes du lundi au jeudi, hors vacances scolaires ? Écrivez à info@faucher.be ou utilisez le formulaire de groupe.
Où me garer ?
Au parking souterrain Q-Park Kooldok, juste en face de Faucher, sur le Vlaamsekaai.